В декабре начинается сезон трюфелей. Трюфельные рынки во французском департаменте Дордонь открываются 3 декабря и работают до февраля. Каждый день ассоциация трюфелеводов района Перигор проводит торги в новой деревне. Эти фотографии сделаны в деревне Сент-Альвер, где проходят самые крупные торги по вторникам. Главная площадь деревни так и называется – площадь Трюфельного Рынка. Найти трюфели непросто, их вынюхивают специально обученные собаки, поэтому и цены кусаются: килограмм самых лучших трюфелей здесь предлагают за 900 евро.
Покупайте трюфели
1
Это самые дорогие трюфели, первой категории. 800-900 евро за килограмм. Есть и подешевле – 500–700.
2
Трюфелеводы надеются продать всё, и, как правило, им это удается. В Сент-Альвер приезжают владельцы ресторанов и гурманы, и корзинки торговцев быстро пустеют
3
4
5
Главное в трюфеле – аромат. Этот знаток нюхает каждый гриб, прежде чем его купить
6
На рождественском рынке можно купить не только трюфели, но и имбирные пряники
7
и, конечно же, сыр, который теперь запрещен для россиян
8
А этот торговец предлагает колбасу с трюфелями
9
Реклама рынка трюфелей в Сарла-ла-Канеда, столице Черного Перигора
10
Этот трюфелевод предлагает грибы первого сорта за 900 евро, второго – за 800
