Для многих народов на Кавказе хлеб и сыр – это главная еда и основа кухни. Горцы столетиями брали их с собой, чтобы утолять голод в пути. Как пекут хлеб и делают сыр в Южной Осетии - в нашей фотогалерее.
Хлеб и сыр Южной Осетии (фотогалерея)
9
Производство сыра похоже на волшебство. Стоит добавить в теплое молоко ферменты – и оно сворачивается буквально на глазах.
10
Сыворотку сливают – она еще пригодится.
11
Комки будущего сыра слипаются друг с другом.
12
Хозяйка собирает их в особую форму, похожую на сито. Сквозь дырки стекают остатки жидкости.