Iako se na internetu može naći mnogo recepata, specijalitet koji se tradicionalno pravi od najkvalitetnijeg mesa, kako se pravi prava pirotska peglana kobasica svaka porodica u tom gradu vekovima ljubomorno čuva. Prave je, tvrde, od najkvalitetnijih vrsta mesa, bez masnoće. U njoj nema veštačkih konzervansa, aditiva i aroma, a priprema se bez termičke obrade, čak i bez sušenja na dimu, već samo na promaji. Jaka, puna ukusa. Služi se kao predjelo, a samo retki mogu puno da je pojedu. Uz ćilim i kačkavalj polako postaje jedan od najvećih brendova tog grada. Ipak, iako je skoro nemoguće napraviti je kod kuće, građani su u subotu bili u prilici da na jednom mestu pronađu najbolju peglanu kobasicu na svetu, a uz to da probaju i odlične domaće sireve i kačkavalje. Svega pet godina otkako je organizovano prvo "Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice", ova manifestacija, koja je u međuvremenu postala i sajam, privlači na hiljade gostiju. Pored popularnog TV voditelja Zorana Kesića, promoter pirotskog specijaliteta ove godine je bio i Rambo Amadeus.
Pirot: Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice
!["Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"](https://gdb.rferl.org/FF0438E2-01BF-4E31-B65D-4A7D0E717DE7_w1024_q10_s.jpg)
1
"Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"
!["Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"](https://gdb.rferl.org/8C367724-84F9-4E5A-B2C2-D242BBB57D0D_w1024_q10_s.jpg)
2
"Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"
!["Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice", posetioci](https://gdb.rferl.org/84907542-93E7-4486-AE53-FCBD16980AD4_w1024_q10_s.jpg)
3
"Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice", posetioci
!["Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"](https://gdb.rferl.org/47682B20-7CD8-4FC5-A99A-034A990313F0_w1024_q10_s.jpg)
4
"Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice"