Osim gladi Palestinci u Pojasu Gaze imaju i ozbiljnu krizu s vodom. Dio vode dolazi iz manjih desalinizacijskih jedinica koje vode humanitarne agencije, dio crpe iz bunara. Većina infrastrukture za vodu i sanitaciju je uništena, a nečista voda uzrokuje dijareju i hepatitis. Izrael je obustavio svu opskrbu vodom i strujom Gazi na početku rata.