قابلی پلو یک غذای سنتی افغان هاست که از برنج باریک، گوشت یخنی گوسفند، زردک، کشمش، خسته و پسته تهیه می گردد.
خوردن قابلی پلو در سمت شمال افغانستان بیشتر رواج دارد و به طرز
متفاوت پخته می شود. برنج قابلی پلو ازبکی صاف نمی شود و آن را در
دیگ های چودنی می پزند در پختن قابلی ازبکی از روغن کنجد و زغر
استفاده می شود که مزه و ذایقهء خاص می دهد، علاقهء افغان ها
به قابلی پلو تا حدی است که اگر جایش در مهمانی ها خالی باشد، آن
مهمانی را کامل نمی دانند.
استفاده از بادنجان رومی در افغانستان به شکل خام و پخته و تازه و خشک در پخت و پز عمومیت دارد. شماری از خانواده های روستایی از
خشک کردهء بادنجان رومی عایدی هم به دست می آورند.
برگ بتهء بادنجان رومی دارای بوی بخصوص است در منطقهء که کاشته
شود حشرات از آن منطقه فرار می کنند.
تهیه کننده: مهریه انوری
با کلیک روی متن، این برنامه را می توان شنید!
خوردن قابلی پلو در سمت شمال افغانستان بیشتر رواج دارد و به طرز
متفاوت پخته می شود. برنج قابلی پلو ازبکی صاف نمی شود و آن را در
دیگ های چودنی می پزند در پختن قابلی ازبکی از روغن کنجد و زغر
استفاده می شود که مزه و ذایقهء خاص می دهد، علاقهء افغان ها
به قابلی پلو تا حدی است که اگر جایش در مهمانی ها خالی باشد، آن
مهمانی را کامل نمی دانند.
استفاده از بادنجان رومی در افغانستان به شکل خام و پخته و تازه و خشک در پخت و پز عمومیت دارد. شماری از خانواده های روستایی از
خشک کردهء بادنجان رومی عایدی هم به دست می آورند.
برگ بتهء بادنجان رومی دارای بوی بخصوص است در منطقهء که کاشته
شود حشرات از آن منطقه فرار می کنند.
تهیه کننده: مهریه انوری
با کلیک روی متن، این برنامه را می توان شنید!
