می گویند یک گله دار اتیوپیایی به نام کالدی روزی بز هایش را در دامنهء یک کوه می چرانید. متوجه شد، بزها بعد از خوردن دانه‌های سرخ رنگ یک درخت محلی بسیار پرانرژی شده، رقص‌کنان گردش می‌کنند. آقای کالدی خودش نیز از آن دانه‌ها خورد واحساس نشاط، سرزنده گی و خوشی را تجربه کرد.
به این ترتیب گفته می شود، در سال 850 میلادی آقای کالدی نخستین شخصیست که طعم قهوه را چشیده، آن را کشف کرد.
در روایت و تاریخ این رویداد اختلاف نظر های هم وجود دارد. بعضی‌ها، کشور یمن را منشاء اولیهء تولید قهوه در جهان می دانند.
قهوه معمولاً در نواحی گرمسیر رشد و پرورش یافته، میوهء درختی است که بلندی آن به 3 تا 10 متر می رسد. درخت قهوه بعد از 3 تا 5 سال محصول می‌دهد. گل های آن سفید و خوش‌بو و بسیار شبیه به گل یاسمن می باشد.
میوهء درخت قهوه ظاهر بیضوی هم شکل تخم‌مرغ را دارد و به صورت خوشه‌یی رشد می‌کند. در ابتدا سبز رنگ است، به تدریج زرد و در نهایت سرخ یا بنفش می‌شود. شش تا 9 ماه طول می‌کشد تا میوه ها کاملاً پخته شوند. هر درخت حدود 2000 میوه می‌دهد که از آن حدود نیم کیلو قهوهء بریان بدست می‌آید. میوهء درخت قهوه را با دست می‌چینند و بر اساس وزن از هم جدا می‌کنند. بعد از شستشو دانه‌ها را معمولاً با نور آفتاب خشک کرده، آن را به درجه های متفاوت بریان می کنند.
قهوه دارای خاصیت نشاط بخش و ضد افسرده گی است.
در بسیاری موارد نوشیدن یک پیاله قهوه سردرد را رفع می‌کند.
قهوه به دلیل داشتن ماده‌ای به نام تانن از پوسیده گی دندان جلوگیری می‌کند.
تحقیقات دانشمندان جاپانی نشان می‌دهد که قهوه به دلیل داشتن اسید کلروژونیک، خطر ابتلا به سرطان جگر را کاهش می دهد.
محققان هالندی به این نتیجه رسیده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله مگنیزیم و پتاسیم به عملیهء احتراق شکر مساعدت می‌کند.
تحقیقات محققین آمریکایی نشان می دهد که بوییدن دانه‌های قوه می‌تواند باعث اشتهای از دست رفتهء بعد از آشپزی شود و تنفس بخار قهوه برای صحت مفید ثابت شده است.
بدون تردید آن چنان که افراط در مصرف هر مادهء غذایی اثر خوشایند به دنبال ندارد .مصرف زیاد قهوه باعث بی‌خوابی، سوءهاضمه، بالا رفتن فشار خون، دفع کلسیم وجود و در برخی موارد، افزایش اضطراب می شود.
جالب است بدانید:
نخستین قهوه‌خانهء جهان در سال 1475 میلادی در استانبول امروز ساخته شد.
در قرن پانزدهم یمن مرکز صادرات قهوه به شهرهای بزرگ شرق میانه، قاهره و استانبول به شمار می رفت.
نخستین کافی‌شاپ اروپا سال در سال 1654 میلادی در ونیس افتتاح شد.
نخستین دستگاه اسپرسو خانگی در سال 1822 در فرانسه ساخته شد. فقط در سال 1905 بود که علاقمندان قهوه در ایتالیا شاهد تولید نخستین دستگاه اسپرسو در کشورشان شدند.
قهوه با قاچاق دانه‌های آن از پاریس در 1727 به یکی از بزرگترین کشور های امریکای لاتین به برازیل، راه یافت.
با کلیک روی متن این برنامه را می توان شنید!
به این ترتیب گفته می شود، در سال 850 میلادی آقای کالدی نخستین شخصیست که طعم قهوه را چشیده، آن را کشف کرد.
در روایت و تاریخ این رویداد اختلاف نظر های هم وجود دارد. بعضی‌ها، کشور یمن را منشاء اولیهء تولید قهوه در جهان می دانند.
قهوه معمولاً در نواحی گرمسیر رشد و پرورش یافته، میوهء درختی است که بلندی آن به 3 تا 10 متر می رسد. درخت قهوه بعد از 3 تا 5 سال محصول می‌دهد. گل های آن سفید و خوش‌بو و بسیار شبیه به گل یاسمن می باشد.
میوهء درخت قهوه ظاهر بیضوی هم شکل تخم‌مرغ را دارد و به صورت خوشه‌یی رشد می‌کند. در ابتدا سبز رنگ است، به تدریج زرد و در نهایت سرخ یا بنفش می‌شود. شش تا 9 ماه طول می‌کشد تا میوه ها کاملاً پخته شوند. هر درخت حدود 2000 میوه می‌دهد که از آن حدود نیم کیلو قهوهء بریان بدست می‌آید. میوهء درخت قهوه را با دست می‌چینند و بر اساس وزن از هم جدا می‌کنند. بعد از شستشو دانه‌ها را معمولاً با نور آفتاب خشک کرده، آن را به درجه های متفاوت بریان می کنند.
قهوه دارای خاصیت نشاط بخش و ضد افسرده گی است.
در بسیاری موارد نوشیدن یک پیاله قهوه سردرد را رفع می‌کند.
قهوه به دلیل داشتن ماده‌ای به نام تانن از پوسیده گی دندان جلوگیری می‌کند.
تحقیقات دانشمندان جاپانی نشان می‌دهد که قهوه به دلیل داشتن اسید کلروژونیک، خطر ابتلا به سرطان جگر را کاهش می دهد.
محققان هالندی به این نتیجه رسیده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله مگنیزیم و پتاسیم به عملیهء احتراق شکر مساعدت می‌کند.
تحقیقات محققین آمریکایی نشان می دهد که بوییدن دانه‌های قوه می‌تواند باعث اشتهای از دست رفتهء بعد از آشپزی شود و تنفس بخار قهوه برای صحت مفید ثابت شده است.
بدون تردید آن چنان که افراط در مصرف هر مادهء غذایی اثر خوشایند به دنبال ندارد .مصرف زیاد قهوه باعث بی‌خوابی، سوءهاضمه، بالا رفتن فشار خون، دفع کلسیم وجود و در برخی موارد، افزایش اضطراب می شود.
جالب است بدانید:
نخستین قهوه‌خانهء جهان در سال 1475 میلادی در استانبول امروز ساخته شد.
در قرن پانزدهم یمن مرکز صادرات قهوه به شهرهای بزرگ شرق میانه، قاهره و استانبول به شمار می رفت.
نخستین کافی‌شاپ اروپا سال در سال 1654 میلادی در ونیس افتتاح شد.
نخستین دستگاه اسپرسو خانگی در سال 1822 در فرانسه ساخته شد. فقط در سال 1905 بود که علاقمندان قهوه در ایتالیا شاهد تولید نخستین دستگاه اسپرسو در کشورشان شدند.
قهوه با قاچاق دانه‌های آن از پاریس در 1727 به یکی از بزرگترین کشور های امریکای لاتین به برازیل، راه یافت.
با کلیک روی متن این برنامه را می توان شنید!
