Шұғыл хабар:

ФОТОРЕПОРТАЖ

Алматыда мәнті күнін атап өтті

26 қараша 2018 жыл, 15:41

25 қарашада Алматыда тұңғыш рет Халықаралық мәнті күнін атап өтті. Энтузистардың айтуынша, бұл шара "дәстүрлі ас әзірлеу шеберлігін шыңдап, ұлтаралық байланысты дамытуға бағытталған".

Қазіргі кезде мәнтіні батысында Босния-Герцеговинадан бастап, шығысында Кореяға дейін созылатын географиялық кеңістіктегі елдер ұлттық тағам ретінде санайды. Олардың арасында Түркия, Ресей (Татарстан, Башқұртстан), Қазақстан, Өзбекстан, Қырғызстан, Тәжікстан, Ауғанстан, Моңғолия, Қытай да бар. "Мәнті" сөзі қытай тілінен аударғанда ішіне "ұсақталған ет салынған" қамыр деген мағынаны білдіреді.

Түгел оқыңыз Қысқарту

Мәнті күні Алматыда жақында ашылған ойын-сауық орталығында өтті — 1 Мәнті күні Алматыда жақында ашылған ойын-сауық орталығында өтті

Қырғызстан және Өзбекстандағы аспаздардың арқасында халықаралық деңгейде тойлана бастаған мәнті күніне Қырғызстаннан қонақтар қатысты. Олар келушілерге мәнтінің сан алуан түрін ұсынды — 2 Қырғызстан және Өзбекстандағы аспаздардың арқасында халықаралық деңгейде тойлана бастаған мәнті күніне Қырғызстаннан қонақтар қатысты. Олар келушілерге мәнтінің сан алуан түрін ұсынды

Шараны ұйымдастырушылардың бірі - Мансур Мулдакулов және ресторатор Юрий Пааль — 3 Шараны ұйымдастырушылардың бірі - Мансур Мулдакулов және ресторатор Юрий Пааль

Халықаралық мәнті күнін Қазақстанның аспаздар қауымдастығы қолдады — 4 Халықаралық мәнті күнін Қазақстанның аспаздар қауымдастығы қолдады

Халықаралық мәнті күні жылдам ұйымдастырылып, аз жарнамаланса да фестивальға көп адам келді — 5 Халықаралық мәнті күні жылдам ұйымдастырылып, аз жарнамаланса да фестивальға көп адам келді

Суретте ұйғырлардың дәстүрлі тағамы - қуырылған хошандар — 6 Суретте ұйғырлардың дәстүрлі тағамы - қуырылған хошандар

Қонақтар фестиваль барысында түрлі-түсті мәнтінің дәмін татып көрді: қара, жасыл, қызыл мәнті. Суретте қыз ұстап тұрған қара мәнтіні әзірлеу үшін аспаздар теңіз жәндіктерінің бірін (черная каракатица) қолданған. — 7 Қонақтар фестиваль барысында түрлі-түсті мәнтінің дәмін татып көрді: қара, жасыл, қызыл мәнті. Суретте қыз ұстап тұрған қара мәнтіні әзірлеу үшін аспаздар теңіз жәндіктерінің бірін (черная каракатица) қолданған.

Асжапырақ қосылған "жасыл" мәнті — 8 Асжапырақ қосылған "жасыл" мәнті

Ал мына мәнтілердің қамырын әзірлеген кезде қызылша шырыны қолданылған. Мәнтінің түстері ғана емес, дәмінде де айырмашылықтар бар. Мысалы, жасыл мәнтілерге ет қосылмаған. Оларды Қазақстанның аспаздар қауымдастығы дайындаған. — 9 Ал мына мәнтілердің қамырын әзірлеген кезде қызылша шырыны қолданылған. Мәнтінің түстері ғана емес, дәмінде де айырмашылықтар бар. Мысалы, жасыл мәнтілерге ет қосылмаған. Оларды Қазақстанның аспаздар қауымдастығы дайындаған.

Фестивальға қатысушы аспаз мәнті дәмін татып тұр — 10 Фестивальға қатысушы аспаз мәнті дәмін татып тұр

Қызына мәнті беріп тұрған әйел — 11 Қызына мәнті беріп тұрған әйел

Келушілер мәнтіні әзірлеу әдістерін де бақылап тұрды — 12 Келушілер мәнтіні әзірлеу әдістерін де бақылап тұрды

Аспаздардың бірі мәнтіпісіргішті ашып қалып еді, айналаға астың мұрын жарған иісі тарады — 13 Аспаздардың бірі мәнтіпісіргішті ашып қалып еді, айналаға астың мұрын жарған иісі тарады

Аспаздар бууз - моңғолдардың "мәнтісін" әзірлеп жатыр — 14 Аспаздар бууз - моңғолдардың "мәнтісін" әзірлеп жатыр

Мәнтінің дәмін көру үшін келушілер кезекке тұрып, тағамның жаңа порциясы дайын болғанша ерінбей күтіп тұрды. Аспаздар дайындаған мәнтінің дәмін тату тегін болған жоқ. Арнайы билетпен кірген келушілердің әрқайсысына екі мәнтіден үлестірді. — 15 Мәнтінің дәмін көру үшін келушілер кезекке тұрып, тағамның жаңа порциясы дайын болғанша ерінбей күтіп тұрды. Аспаздар дайындаған мәнтінің дәмін тату тегін болған жоқ. Арнайы билетпен кірген келушілердің әрқайсысына екі мәнтіден үлестірді.

Ас мәзірінен бөлек, шарада ойын-сауық бағдарламасы да қойылды. Суретте "Долан" би тобы өнер көрсетіп тұр — 16 Ас мәзірінен бөлек, шарада ойын-сауық бағдарламасы да қойылды. Суретте "Долан" би тобы өнер көрсетіп тұр

Аспаздардың барлығы мерекеге сай киінген — 17 Аспаздардың барлығы мерекеге сай киінген

Шара соңында аспаздарға арнайы дипломдар мен сертификаттар тапсырылды. Дипломдарды Юрий Пааль тапсырды. Фестивальға 13 адам қатысты. Олардың арасында мейрамхана, дәмхана аспаздары, Қазақстанның аспаздар қауымдастығы және Қырғызстанның KDK клубының өкілдері болды. — 18 Шара соңында аспаздарға арнайы дипломдар мен сертификаттар тапсырылды. Дипломдарды Юрий Пааль тапсырды. Фестивальға 13 адам қатысты. Олардың арасында мейрамхана, дәмхана аспаздары, Қазақстанның аспаздар қауымдастығы және Қырғызстанның KDK клубының өкілдері болды.

ПІКІРЛЕР

XS

SM

MD

LG